sushimania

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Mensagem  Vcosta em Sex Maio 21, 2010 1:42 am

Preparação dos demais ingredientes
Tsumá Nabo ralado
Kyuri-ken Pepino cortado para sushi
Frutas Manga ou abacate
Nori Folha de algas para enrolar o sushi

Wasabi Raiz forte
Utensílios hangiri, hashi, batera Baku, makisu, teppan, tchwan,

faca, e outros.
O sushi é um prato japonês tão típico, tem origens que remontam antes do séc XIV.
Ele tem sido apreciado em um grande número de variações; desde o mais simples e
cotidiano, como o atum enrolado em arroz avinagrado e alga nori, ao elegante sushi
criado para ocasiões festivas.


O sushi na verdade, surgiu como um modo de conservação do peixe. Consistia em
embrulhar o peixe no meio do arroz e o deixar fermentando durante alguns meses antes
de ser consumido. Alguns restaurantes em Tóquio ainda servem esse sushi original,
chamado Nare-sushi, feito com carpa de água-doce. O seu sabor é tão forte que acaba

por encobrir totalmente o sabor do peixe.


abaixo alguns exemplos de alguns workshops feitos por mim e um colega de profissão:


























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