Stollen - Pão Doce Alemão de Natal

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Stollen - Pão Doce Alemão de Natal

Mensagem  breakcity em Ter Jan 29, 2008 4:00 am




Ingredientes:


400g de farinha
2 tabletes de fermento fresco
200 ml de de leite morno
100g de manteiga ou óleo vegetal
50 gr de açúcar
1/2 colher de chá de sal
200 gr de passas
50 gr de frutas cristalizadas picadas
50 gr de cerejas cristalizadas picadas
50 gr de nozes picadas
1 colher de sopa de limão

Modo de Preparo

Peneire a farinha e o sal numa tijela e coloque a mesma no forno por 10 minutos, ou até que farinha esteja morna.

Aqueça o leite até atingir pra derreter o fermento. Misture a manteiga até derreter. Acrescente o açúcar.

Retire a tigela do forno e acrescente a mistura líquida. Misture com uma colher de pau até que a massa se separe da tigela.

Junte as passas, as nozes, as cerejas e as frutas cristalizadas. Despeje a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e sove por 5 minutos. Ponha a massa na tigela e cubra com um pano. Deixe descansar por aproximadamente uma hora. Ponha o pão doce em uma forma untada e leve ao forno quente por 5 mimutos e retire da forma.

P.S.Esta receita poderá ser vegetariana , apenas trocando o leite e a manteiga por derivados de soja.
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Re: Stollen - Pão Doce Alemão de Natal

Mensagem  Vcosta em Qua Jan 30, 2008 10:55 am

o stollen tem uma história curiosa ...
por volta de 1647 por tempo do advento o Papa Innocent X proibiu aos amassadores deste pão o uso da manteiga oque lhe conferia rigidez,só podiam amassar com óleo.
apenas para o principe Elector e o irmão duque Albrecht é que era permitido amassar com manteiga.por volta de 1691 é escrita uma carta ao papa para que permita o uso da manteiga a toda a população

como vêm meus caros tempos houve em que dar manteiga não era fácil :yellowpack_mes
por isso aproveitem as liberdades... e dêm manteiguinha

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