Cantinho dos aprendizes

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Cantinho dos aprendizes

Mensagem  Pedro Delgado em Seg Mar 10, 2008 12:17 pm

Criei este tópico, para mostrar algumas coisas que tenho feito. espero criticas e sugestões. segue-se, uma entrada, um prato de peixe, um prato de carne e sobremesa.

Carpaccio de Polvo;


Garoupa confitada, com espinafres salteados e risotto de ameijoas;


Magret de pato com trouxa de de castanhas salteadas;


Tiramisú, Mil Folhas de Chocolate e mousse de framboesa, creme à Inglesa.


Depois vou actualizando.
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Re: Cantinho dos aprendizes

Mensagem  Vcosta em Seg Mar 10, 2008 12:20 pm

boa Pedro... muito bons pratos,tás no bom caminho sem dúvida
este teu tópico foi muito bem criado.mas aprendizes nesta profissão somos todos

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Re: Cantinho dos aprendizes

Mensagem  Fernando Moreira em Seg Mar 10, 2008 1:18 pm

Parece-me bem todos os pratos aqui por si apresentados, mas tenho uma critica afazer...se me permite...Acho que o empratamento dos ingredientes parece-me ter sido tirado de um livro muito antigo de culinaria,acho que deve criar algo mais arrojado e mais moderno, mais alegre mais fresco,algo que seja unico(quanto mais simples melhor),Pois já vi muitas vezes pratos muito semelhantes.Mas não quero com esta critica desmoralizar de alguma forma o brilhante empenho na preparação destes pratos.Mas eu pessoalmnte levo as criticas como forma de amadurecimento pessoal e de forma construtiva.
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Re: Cantinho dos aprendizes

Mensagem  Pedro Delgado em Sex Maio 23, 2008 11:18 am

Olá pessoal.
Estou a 3 semanas de acabar o curso. Aprendi muito mas, parafraseando Sócrates(o filosofo) "quando penso que sei só sei que nada sei".

Deixo aqui mais dois pratos.

Codorniz com Migas de Cogumelos Selvagens:



Bavaroise de dois Chocolates:

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Re: Cantinho dos aprendizes

Mensagem  k471_girl em Dom Fev 08, 2009 6:45 am


Os pratos estão espantosamente fantásticos, e têm um óptimo aspecto.
Muitos Parabéns
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Re: Cantinho dos aprendizes

Mensagem  Eleutério Costa em Ter Mar 10, 2009 2:43 am

PARABENS A TODOS VOCES! está tudo muito bonito e apeteceivél aos olhos!
Continuem...
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Re: Cantinho dos aprendizes

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