Shara escabeche

[Eleutério Costa]

ingredientes:

• shara seca camara lobos
  
• pimento vermelho paisana
  
• cebola paisana
  
• alho picado
  
• salsa picada
  
• pasta de pimento vermelho
  
• azeite
  
• vinagre
  
• sal
  

1. demolhar a shara em agua quente, entretanto:
   
2. misturar todos legumes crú, temperar com sal
   
3. fazer vinagrete com pasta de pimentao, azeite e vinagre, rectificar temperos
   
4. incorporar os vinagrete nos legumes crú assim como envolver a shara.
   
5. restificar temperos e deixar pelo menos um dia a marinar.
   
6. degustar com torradas de alho e salsa ou oregos.
   

[Vcosta]

boa....é pouco comum ouvirmos falar desse peixa tão tradicional de câmara de lobos.
confesso que o utilizo muito pouco,aliás nem me lembro a última vez que o confeccionei.boa dica